端州区非遗项目香满园酱油：古法酿造 传承百年

走进香满源食品有限公司，酱油的香气扑面而来。在公司的展示区，各式各样的酱油产品陈列其中。

据介绍，香满源酱油的酿造技艺是家族传承，现任公司董事长梁悦明是这项技艺的第三代传承人，他说，该酿造技艺可追溯至到1908年，他的爷爷梁就，在如今端州区黄岗街道宾日村一带创造酱油酿造坊，至今已有110年历史。

2014年和2015年，该公司先后入选“广东老字号”以及 “中华老字号”荣誉称号。

肇庆端州区位于

广东省中部偏西

西江下游北岸由于地处岭南

有着气温高 日照长 

水资源丰富的特点

非常符合酿造酱油

是一个好好的地方

在宋朝里面用这个东西

实行一种制作益菌的器皿

我们称它做陶罂

在当时那个年代科学不那么发达

所以它在当时也都是

一个非常时代的领先

用这个器皿来酿造出益菌

就是我们现代人所讲的曲精

根据梁董事长的介绍，香满源酱油酿造技艺源于宋朝，是采用天然晒制，地窖回阴的一种独特方法。

该企业目前生产的酱油在传统制作方法的基础上，还结合了现代的科学养生技术，味道鲜美，深受广大消费者的欢迎。

得知肇庆正在参加央视魅力中国城的竞演活动，梁悦明很高兴，他说，肇庆走进央视，面向全国观众，给企业未来发展提供强大的动力。

没有肇庆这个名称就没有香满源的未来发展

所以今天我们肇庆能够在政府推动下

和中央这么重视我们肇庆

（对于）我们肇庆人是一个好大的荣幸

我们作为地方的一个品牌依托肇庆的发展

来发展我们香满园走向全中国走向全世界