回家过年必吃：每个怀集人心中都有一碗云吞!

说到怀集云吞，无疑就会想起梁村的云吞。个个都说梁村的云吞最有特色，但说到最好吃的云吞，应该是属于自己心中从小吃到大的那家墟镇上熟悉的云吞铺。

一碗看似简单的云吞，撒上葱花、胡椒、芝麻的端上来，已是香气四溢，诱人食欲。用汤匙勺起一只滑溜溜的云吞入口，当牙齿穿破表面那层薄薄的云吞皮，汤汁立即溢满口腔，顿感鲜香滑嫩，爽脆弹牙，韧性十足。肉馅肥瘦适中，肉香不俗，食之不腻。

怀集人都酷爱吃云吞，对云吞有一种难以割舍的情怀，就如同热干面和武汉人，烩面和郑州人，炸酱面和北京人一样，是个早就超越了饮食层面的话题。每当逢年过节回到家，第一时间就想吃上一碗家乡味道的云吞。以至于年前年后很多外出工作回来的年轻男女，三五知己到墟镇上的老字号云吞铺打卡，一般门口都是排着长长的队伍，人头涌涌。不为什么，就为吃上一碗记忆味蕾的云吞。

小时候，每逢墟日妈妈会带着我到路边摊买上一碗。那时候的我最喜欢踮着脚、趴着桌面看啊姨包云吞，一捻 一拨 一包，不经意间头也会跟着摇摆起来，眨眼功夫生云吞颗颗进篮。以前的云吞好像是1蚊一大碗，上台的时候也没有太多的装饰，十来颗云吞加汤上漂着的几片葱花。

现在长大了，回忆起来的老街老巷那些卖式摊点，那些随处挂起的老式招牌和深邃小巷，处处带着飘香的味道，处处象征着时间的痕迹和儿时记忆。有时候总听到朋友同学说“冷坑哪里的、梁村哪里的、岗坪哪里的、XX好好吃，我吃了几十年了”。实际上可能谈不上有多美味，大家吃的更多是乡情、记忆中的味道。它一直在那里，始终不变地为你提供一份暖胃暖心的食物。

来源：怀集视界